张雨楠 朱湘雨 朗蓉蓉 

上海工程技术大学

摘要(Abstract)：

随着社会经济的发展与消费模式的转变，预制菜产业逐渐成为食品领域的热点议题。本文基于文献综述，从多维视角深 入剖析预制菜的供需现状，探讨现存问题，并对其未来发展趋势进行前瞻性展望。研究发现，预制菜产业在供需匹配化方面仍存 在显著短板，包括食品安全、标准化建设、技术创新以及消费者认知等方面。本文提出优化策略，旨在为预制菜产业的可持续发展 提供理论支撑与实践指导。

关键词(KeyWords)：

预制菜；供需匹配；食品安全；文献综述

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