谢 行 廖 斌^*

西南医科大学法学院

摘要(Abstract)：

预制菜产业的快速发展具有提升餐饮效率和便利消费的积极意义，但部分经营者利用信息优势隐匿菜品的预制属性进行销售，导致消费者在不知情或受误导状态下作出交易决策，构成对消费者知情权的侵害。当前法律制度在规制此类行为时面临规范前提的缺失、举证责任的配置失衡、救济机制的效果不佳的障碍。因此，实现消费者知情权保护与预制菜产业发展的良性平衡，有赖于从规范定性、程序矫正到权利实现的全链条制度回应。具体而言，包括明确预制菜在消费端的法律定性与构建强制标识制度以夯实义务基础，在证明规则上通过举证责任倒置矫正信息不对称，在救济体系中构建以预防与修复为导向的多元机制。

关键词(KeyWords)：

预制菜；消费者知情权；强制标识；举证责任倒置；权利保障体系

参考文献(References)：

［1］张德权，刘欢，孙祥祥，等.预制菜肴工业化加工技术现状与趋势分析［J］.中国食品学报，2022，22（10）：39-47. 

［2］王莎，周轩.预制菜产业链助力乡村振兴的内在机理与实践路径研究［J］.供应链管理，2025，6（12）：66-75. 

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