房传栋 水珊珊 涂传海 林慧敏 焦 龙^*

浙江海洋大学食品与医药学院

摘要(Abstract)：

工程教育认证强调以学生学习成果为导向，对专业人才培养目标、课程体系与教学实施提出更高要求。水产食品加工工程属于实践性和工程性突出的专业，其实践教学质量直接关乎学生工程能力与职业素养形成，针对当前实践教学中存在目标契合度不足、内容和工程实际脱节、评价方式单一等问题，本文以工程认证理念为指导，从实践教学目标重构、教学内容与模式创新、质量评价与持续改进机制建设三个方面出发，系统探讨水产食品加工工程实践教学改革路径。研究表明构建以能力达成为核心的实践教学体系，有助于提升学生工程实践能力与专业适应能力，能为工程认证背景下水产食品类人才培养提供参考。

关键词(KeyWords)：

工程教育认证；水产食品加工工程；实践教学；教学改革

参考文献(References)：

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