葛金星 陈艳辉

长春市旅游职业学校

摘要(Abstract)：

随着社会经济的发展和人们对饮食文化的日益重视，烹饪行业成为了备受关注的职业之一。而现代学徒制能够将理论教育与实践操作相结合，让学生在真实的工作环境中学习烹饪技能，并与专业厨师进行紧密合作。基于这种教学模式优化中职烹饪专业教学，不仅可以提高学生的专业技能，还可以让他们更好地适应烹饪行业的工作要求，培养出更加符合市场需求的烹饪从业人员。因而研究基于现代学徒制的中职烹饪专业优化策略有重要的意义。对此，通过阐述现代学徒制的定义与特点，进而分析中 职烹饪专业现状，在此基础上探究基于现代学徒制优化中职烹饪专业的策略，以期提升学生的就业竞争力。

关键词(KeyWords)：

现代学徒制；中职；烹饪专业

参考文献(References)：

［1］薛继祥 . 中职学校烹饪专业水平测试技能及理论复习考试探讨——以南通市旅游中等专业学校烹饪专业为例［J］. 食品界，2023（10）：93-95.

［2］沈勤峰. 德艺融合：中职烹饪专业“冷菜冷拼制作技艺”课程思政探析［J］. 中国培训，2023（06）：86-88. 

［3］朱旭军 . 浅析中职学校烹饪教学现状及优化策略［J］. 现代食品，2023，29（20）：49-51.